ひき肉包装機の概要

ひき肉は、さまざまなひき肉製品の広義の用語です。 この記事では、ひき肉包装機と主な包装タイプについて説明します

ひき肉包装機

ひき肉とは

ひき肉とは、加工された生肉の総称です。 肉挽き器. ひき肉は、動物の筋肉、脂肪、およびさまざまな混合比、70/30、80/20、85/15 などの結合組織で構成され、赤身の肉と脂肪の割合を示します。 ひき肉は、ハンバーガー、ケバブ、パテ、ミートボールの製造によく使用されます。

生肉は、以下を含むがこれらに限定されず、ひき肉に加工できます。

  • 牛ひき肉
  • ひき肉
  • ひき肉
  • ターキーミンチ
  • 鳥のひき肉
  • 鹿肉
  • 魚のすり身、ロブスターのすり身、エビのすり身など

ひき肉包装機と包装の種類

スーパーマーケットや食料品店では、さまざまなパッケージで多くのひき肉製品を見つけることができます. マーケティング戦略と用途に応じて、ひき肉の包装方法には主に 4 種類あり、従来の粘着フィルム包装、真空包装、MAP 調整雰囲気包装、チャブ包装などがあります。 関連する牛ひき肉包装機の詳細については、以下のコンテンツをお読みください。

ひき肉包装機 – フォームトレイ密着フィルム包装包装

フォームトレイラップラップ包装は、フォームトレイとラップフィルムを使用して、フォームトレイとひき肉を包み込みます。 これは、市場シェアの約 2/3 を占める、最も一般的に使用されているひき肉の包装ソリューションです。

ひき肉包装機

フォームトレイの粘着フィルムラッピングパッケージは、かけがえのないものを提供するため、市場を支配しています 利点 ひき肉製品の場合:

  • ひき肉を包むラップフィルムは、保管環境で空気や酸素と直接接触する酸素バリア性ではないため、このパッケージのひき肉は、消費者に好まれる魅力的な鮮やかなチェリーレッド色を示しています。
  • 梱包資材代が安い
  • このパッケージは操作が簡単です。 ラップフィルム包装は、他の包装タイプとは異なり、空気組成や包装材料の通気度を気にすることなく、製品をプラスチックフィルムで手動または自動で包装するだけです。

ひき肉のラップ包装のデメリット

  • この包装ではひき肉が酸素にさらされるため、肉はすぐに腐敗します。つまり、このタイプの包装では、ひき肉の賞味期限を 2 日以上に延ばすことはできません。 したがって、このパッケージは売れ行きの良い機会にのみ適しています。
  • ラップ包装のひき肉は冷凍焼けのため冷凍保存できません。

ひき肉ラップ包装機

ラップフィルムのラッピングプロセスは、手動または自動で行うことができます。 自動梱包をご希望の場合は、こちらをご覧ください。 粘着フィルム包装包装機 ページ。 卓上型からインライン型まで、コストや包装スピードの異なる挽き肉ラップ包装機をご用意しています。

小型卓上ラップ包装機
卓上ラップフィルム包装包装機

ひき肉改質雰囲気包装機

MAP 調整雰囲気包装は、ひき肉製品の高度な包装方法です。 MAP の包装には、ひき肉を入れてひき肉をトレイに密封するために、硬質プラスチック トレイとプラスチック シーリング フィルムが必要です。 トレイ全体をラップフィルムで包むラップフィルム包装とは異なり、MAP パッケージは硬質トレイの上面のみをシールします。 さらに重要なことに、MAP パッケージはプラスチック トレイ内の空気を真空引きし、特定の比率の酸素 (たとえば、赤身の肉の場合は 70% O2、30% CO2) を含む調整された雰囲気で空間を満たします。好ましいチェリーレッド色。

ひき肉改質雰囲気包装機

ひき肉改質雰囲気包装のメリット

  1. MAP 調整雰囲気包装機は、ひき肉の保存期間を冷凍保存せずに 10 ~ 14 日間延長します
  2. 賞味期限を延ばすことで、ひき肉製品の販売期間と販売エリアを拡大できます
  3. MAP包装により、ひき肉に消費者に好まれる鮮やかな赤色を見せます

ひき肉の雰囲気調整包装のデメリット

  1. 改質雰囲気のパッケージングは​​初心者にとって複雑です。適切なプラスチック製の硬質トレイ、シール フィルム、そして最も重要なのは改質雰囲気の混合比を選択することが重要です。
  2. MAP 包装は、従来の粘着フィルム包装よりもコストが高くなります。

ひき肉改質雰囲気包装機

雰囲気調整包装機の専門メーカーとして、卓上型から全自動インライン型、熱成形式雰囲気調整包装機まで取り揃えております。 機械のコストと生産性は異なります。 修正雰囲気包装機 詳細については、。

ひき肉改質雰囲気包装機
自動雰囲気調整包装機

ひき肉真空包装機

真空包装はひき肉パッケージ内に真空環境を作り出し、すべての空気 (少なくともほとんどすべての空気。優れた真空包装機は残留酸素を最小限に抑えることができます) がパッケージから排出されるため、ひき肉は酸素と直接接触しなくなります。腐敗の主な原因である酸化反応を防ぎます。 酸素が不足しているため、ひき肉は紫赤色になります。 あらゆる包装方法の中で、真空包装のひき肉は保存期間が最も長く、冷凍環境で保存できます。

牛ひき肉熱成形真空包装機

ひき肉の真空包装機には、大きく分けて、既製の真空袋を使用する真空包装機と、真空容器を自動で成形する熱成形真空包装機の2種類があります。 私たちを訪問してください 真空包装機 詳細については、。

熱成形包装機

ひき肉チャブのパッケージ

チャブ包装は、ひき肉製品の別の包装タイプです。 このタイプのパッケージは、金属のねじれを使用してパッケージの両端を結び、パッケージはソーセージのパッケージと非常によく似た真空になっています。

結論

これまでのところ、ひき肉製品はスーパーマーケットや食料品店で迅速に販売されることを意図しているため、ラップフィルム包装包装が最も一般的な包装方法です. しかし、貯蔵寿命を延ばすために、ますます多くのひき肉が調整雰囲気包装や真空包装で包装されています。 特定の包装方法を選択するための唯一のルールは、マーケティング戦略だけです。 挽き肉包装機についてお知りになりたい場合は、お気軽にお問い合わせください。

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