フレッシュカット青果物包装機

FFV の新鮮なカット フルーツと野菜は、農産物業界で大規模かつ急成長しているトレンド市場です。 International Fresh-cut Produce Association (IFPA) によると、市場では、カット済み、洗浄済み、包装済みの果物や野菜が年間 12 億ドル以上販売されています。 あなたがたまたまこのような繁栄している業界にいて、群衆から目立ちたいと熱望しているなら、新鮮なカットフルーツや野菜に最先端の包装技術を使用しようとするでしょう. 当社の FFV フレッシュ カット果物と野菜の包装機は、即日での迅速な販売と貯蔵寿命の延長に対する市場の要件を満たしています。

新鮮なカット果物と野菜の包装機

FFVフレッシュカット青果とは

切りたての果物や野菜は、便利な使用 (さらに調理するため) および/または直接食べるための最小限のプロセス (洗浄、皮むき、スライス、角切り) を備えた農産物です。 International Fresh-Cut Produce Association (IFPA) は、FFV を次のように定義しています。

新鮮さを保ちながら消費者に高い栄養と風味を提供するためにパッケージ化された、100%使用可能な製品にトリミング、皮むき、またはカットされた果物または野菜。

国際生鮮食品協会

FFV 製品には、多くの種類の野菜と果物が含まれています。

  1. 野菜:レタス、ほうれん草、ブロッコリー、カリフラワー、キャベツ、にんじん、セロリ、玉ねぎ、じゃがいも、きのこ、ヒカマ、きゅうり、にんにく、トマト、レンコンなど
  2. 果物:桃、りんご、梨、バナナ、キウイフルーツ、スイカ、いちご、パイナップル、ジャックフルーツ、パパイヤ、マンゴー、ドラゴンフルーツなど

フレッシュカットフルーツと野菜の包装機が重要な理由

新鮮なカットの果物や野菜は、すぐに使用できる、またはすぐに食べられるようにわずかに加工されているため、生きていて呼吸をしている生理的状態のままですが、「わずかな加工」は必然的に製品細胞の完全性を損ない、元の外皮を失います。保護組織と水分蒸散を防ぐ効果のある組織は、一連の生理学的および生化学的反応を誘発し、微生物の侵入と相まって、新鮮なカットされた果物や野菜の品質の維持に役立ちません。 適切な包装は、切りたての果物や野菜の周囲のガス環境を改善し、微生物の数を減らし、酵素の褐変と蒸散を遅くし、組織の代謝と呼吸強度を減らし、長期化することにより、切りたての果物や野菜の品質変化を遅らせることができます。彼らの貯蔵寿命。

フレッシュカットの果物と野菜の包装機と適切な包装材料を組み合わせることで、製品の貯蔵寿命を延ばし、ビジネスをより大きな規模に拡大するのに役立ちます.

フレッシュカットフルーツ包装機

カット青果物の主な包装技術

切りたての果物や野菜の種類が異なれば、通常、呼吸強度、栄養素含有量、褐変の程度などが異なるため、異なる包装技術が必要になります。同時に、異なる販売期間に応じて、採用される包装方法も異なります。

カットしたての葉物野菜(セロリ、レタス、ほうれん草など)は柔らかく、葉が傷みやすい。 そのため、真空包装などの高圧を伴う包装方法は使用できず、通常は雰囲気調整包装が使用されます。 カットしたジャガイモ、リンゴ、ナシは変色しやすく、加熱処理、雰囲気調整包装、食用フィルムなどの包装技術により、変色を大幅に抑えることができます。 優れた官能特性を維持します。 核果(モモ、プラム、アプリコットなど)の果物や野菜は、呼吸強度が高いため保存が容易ではありませんが、真空包装技術により保存できます。

一般的に、即日販売が必要なFFV商品の場合、 ラップフィルム 十分です。 賞味期限を3日以上延長するには、 MAP修正雰囲気パッケージ 及び 真空包装 必要になります。

新鮮なカット果物と野菜の包装機

特殊な包装機を必要としないプラスチック容器+蓋タイプの包装が市場で多く見られます

カット青果物ラップ包装機

ラップフィルム包装は、カットした新鮮な果物や野菜を既製の容器に簡単に包みます。 この包装タイプは、包装の雰囲気を変えたり、製品から空気を遮断したりしないため、賞味期限を延長せずに即日販売に適しています。

新鮮なカット果物と野菜の包装機

ラップ包装機は卓上型、縦型、自動インライン型の3種類をご用意しております。 梱包要件に応じていずれかを選択できます。 仕様や価格帯など、機械の詳細については、 マシンページ.

小型卓上ラップ包装機
卓上ラップフィルム包装機
自動粘着フィルム食品包装機
縦型粘着フィルム包装機
自動トレイラッパー包装ライン
自動インライン密着フィルム包装機

生鮮カット青果物 改質雰囲気包装機

切りたての果物や野菜は、呼吸による代謝のために賞味期限が短い。 雰囲気調整包装は、パッケージ内の雰囲気を変えることで、切りたての果物や野菜の賞味期限を延ばします。 MAP 包装は、切りたての農産物の完璧な包装ソリューションの XNUMX つです。 ただし、これは最も複雑なパッケージング ソリューションでもあることに注意してください。. 各農産物には固有のガス比が必要です。つまり、FFV 製品に最適なガス比を見つけるには、厳密な実験を行う必要があります。また、さまざまな種類の野菜や果物を一緒にパッケージ化する場合は、それに応じて雰囲気を変更する必要があります。

MAP 包装の品質は、農産物の呼吸速度と包装材料を介したガスの移動速度との間のインターフェースにも依存します。

新鮮なカット果物と野菜の包装機

以下は、調整雰囲気包装の FFV 製品のいくつかのケースです。

  1. 生カットレンコンの雰囲気調整包装: 科学者は、包装材料として LDPE、HDPE、および PP を使用して、切りたてのレンコンに対する貯蔵および保存効果を研究し、さまざまな材料で構成された調整雰囲気包装が、切りたてのレンコンの水分と栄養素の損失を防ぐことができることを発見しました。呼吸を阻害します。 切りたてのレンコンを 10mm LDPE パッケージで 0.04 日間保管した後、バッグ内の O2 と CO2 の含有量は動的レベルに達しました。
    状態はバランスが取れており、比較的短時間で雰囲気調整効果が得られます。これは、切りたてのレンコンの雰囲気調整包装材料に適しています。 酸素透過度が低すぎると、低酸素症やCO2の蓄積につながり、切りたての青果物の臭気や老化、品質劣化につながりやすくなります。
  2. フレッシュカットキャベツサラダの雰囲気調整包装: 科学者は、切りたてのサボイ キャベツを包装するために、酸素透過性の異なる 4 種類の PE バッグを使用しました。 16.6日後の袋。 キャベツと CO21.4 の含有量が最適な状態に達すると、袋内のキャベツ チップの鮮度と品質が良好に保たれ、賞味期限が 1 日間に延長されます。
  3. 生レタスの雰囲気調整包装: 60% O2 + 20% CO2 + 20% N2 および 100% O2 の高酸素改質包装は、フレッシュ カット レタスの品質の低下を抑制し、100% O2 で包装されたフレッシュ カット レタスの品質が維持されることが調査で明らかになりました。より良い。

新鮮なカット果物と野菜の包装材料は、既製の柔軟なパウチ、柔軟な熱成形フィルム、硬質の既成トレイ + 密閉蓋、熱成形硬質フィルム + トップ シーリング フィルムにすることができます。 包装材料の組み合わせごとに、異なる調整雰囲気包装機が必要です。

FFV製品 MAP包装機 – 既製パウチ

生鮮カット青果物のMAP改質雰囲気包装用包装機は、 ダブルチャンバー真空包装機. ガス フラッシング システムの追加セットを取り付け、ガス源を接続することにより、マシンはバッグを真空にしてから窒素ガスでフラッシュすることができます。 参考までに下の動画をご確認ください

FFV 製品 MAP 包装機 – 柔軟な熱成形フィルム

このタイプの包装は、2本の柔軟なフィルムロールを使用してパッケージを自動的に成形する熱成形包装機によって行われます。

FFV製品 MAP包装機 – リジッドプレメイドトレイ + シーリングフィルム

私たちは一連の MAP包装機卓上タイプから大容量の自動タイプまで。 ガスミキサーの助けを借りて、機械は必要な調整された雰囲気で新鮮なカットフルーツと野菜を包装できます. 機械の能力に関係なく、それらはすべて既製の硬質プラスチック トレイとトップ シーリング フィルムを必要とします。 参考までに下の動画をご確認ください。

新鮮な果物の卓上 MAP トレイ シーラー機
フレッシュカットフルーツのインライン調整雰囲気包装機、1000~2000パック/時間

FFV 製品 MAP 包装機 – 硬質熱成形フィルム

熱成形調整雰囲気包装機は、剛性のあるボトムフォームのロールを使用してボトムトレイを自動的に形成し、柔軟なトップフィルムのロールでそれをシールします。 トレイが密閉される前に、機械は真空ガス充填を行い、必要なガスをパッケージに充填して、カットした新鮮な果物や野菜の貯蔵寿命を延ばします。

フレッシュカット青果物真空包装機

真空包装とは、パッケージ内の空気を排気し、所定の真空度に達した後に密封工程を完了することで、製品を真空環境で長期間保存できるようにすることです。 真空包装は、一般的に通気性のない包装材料を使用します。 真空引きして密閉した後、切りたての果物や野菜を外気から隔離することで、食品の酸化反応を防ぐだけでなく、微生物の増殖や繁殖を抑制します。 呼吸強度、およびエチレンの合成を阻害することにより、切りたての果物や野菜の熟成と老化を遅らせ、最終的に保存の目的を達成します。 真空包装の操作方法は簡単で、保存効果が高く、特に切りたての果物や野菜の色、香り、食感をよりよく保つことができます。
しかし、真空包装では嫌気性菌の増殖・増殖を抑えることはできないため、冷蔵、照射、オゾン水処理などの技術と組み合わせて、より高い保存効果を得る必要があります。
真空包装プロセスはより大きな圧力を発生させるため、バナナ、ホ​​ウレンソウ、レタスなどの新鮮なカットされた果物や野菜の組織構造が損傷し、保存に適さない柔らかい食感になります. また、カットしたてのじゃがいも、れんこん、にんじんなど、食感の固いカットしたての果物や野菜に適用すると、より良い保存効果が得られます。

フレッシュカットポテト真空包装機

研究によると、真空包装されたレンコンのスライスの賞味期限は、60~90℃の保管環境で0~5日です。 真空パックされたジャガイモの外観品質は、調整された雰囲気のパッケージよりも優れており、オゾン水処理と真空パックを組み合わせた新鮮なカットポテトフライは、4°Cで14日間保存され、元の状態を維持していました.色、品質、香り、そして微生物の数が減少しました。

私たち全員 真空包装機 既製の真空パウチまたは熱成形フィルムのいずれかを使用して、カットした新鮮な野菜や果物の真空包装に使用できます。

結論

包装はカットした果物や野菜の保存処理の重要な部分であり、さまざまな種類のカットした果物や野菜は、その特性が異なるため、保存のために異なる包装技術と包装機械が必要です。 したがって、実際の生産では、最良の保存効果と経済的利益を達成するために、さまざまなカットされた果物と野菜の原材料の特性に応じて適切な保存包装技術を選択する必要があります。

生鮮カット青果物の包装機械や技術に関するご意見・ご質問がございましたら、お気軽にお問い合わせください。

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